极速赛车一定不要忘了加油

类别:精选蒸菜    发布时间:2019-08-29 16:59    浏览:

  粉蒸鱼这道菜,四川、湖北等地都有做,湖北的粉蒸鱼还有加腐乳汁的传统。要做粉蒸鱼,其实对鱼的种类没有什么要求,只要是你想吃的鱼,都可以拿来做,草鱼、鲫鱼、罗非鱼等,做成粉蒸鱼都很好吃。做这道菜,需要的材料有鱼、蔬菜、油、盐、花椒、辣椒、料酒、姜、桂皮、八角等。

  第一步,先处理鱼,鱼宰杀干净之后,切成薄片,表面划几刀以便于进味儿,然后放入盐、料酒、胡椒等,搅拌均匀后腌制半个小时,此外最好放一点油,这样鱼肉吃起来会更滑嫩。

  第二步,做米粉。将米、和香料放在一起炒,炒出香味,米变黄之后盛出,用臼子捣成粉。然后将米粉撒在腌制好的鱼肉上,用手抓均匀,让每一片鱼肉上都沾满米粉。如果嫌麻烦的话,可以直接去超市买蒸肉粉,制作米粉的这一步就可以直接跳过了。

  第三步,在蒸笼底部放上荷叶或者蔬菜叶,还可以铺上一层喜欢吃的素菜,比如土豆、豆角、茄子等等,再将鱼肉整整齐齐地码在最上面,撒点水和适量油,盖上锅盖,蒸10-15分钟就可以出锅了,出锅之后再撒点芝麻、葱花,就可以开吃了。

  在做粉蒸鱼的时候,一定不要忘了加油,油是必不可少的,它可以让鱼肉片片分开,口感更为滑嫩。如果不加油的话,入肉很有可能粘连在一起,吃起来就不好吃了。刚出锅的粉蒸鱼,色泽鲜亮,一口吃下肚,鱼肉入口即化,炒香之后的米磨成的粉,也让鱼肉带上了一种别样清香的口感。

  这道粉蒸鱼,做法其实并不复杂,你自己在家也能做出来,想吃的话,就赶紧下厨试试吧!