菜就倒扣到大碗里了

类别:精选蒸菜    发布时间:2019-08-19 13:27    浏览:

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  先做料汁:锅里倒进适量水,水烧开后放进老抽、香醋、盐、鸡精、白糖、黑胡椒粉搅拌均匀关火。(水的用量至少要够装满扣碗)

  将酥肉、皮渣、土豆、葱姜蒜片和花椒八角依次放入碗里,再把煮好的料汁倒进碗里。

  蒸好的扣碗,倒扣到大一点的海碗或汤碗里,淋上少许香油,撒些香菜就可以上桌了。(图示:将大碗盖上蒸菜的碗,然后翻过来,菜就倒扣到大碗里了,最上面是酥肉,皮渣和土豆在下面)

  1、料汁可以多做点,分两次放也可以。蒸之前碗里放一部分,蒸好扣到大碗里后再倒入剩下的一部分。