盖上锅盖炸几分钟

类别:精选蒸菜    发布时间:2019-08-19 13:26    浏览:

  带皮五花肉1块,梅菜1把,豆豉1勺,红腐乳1块,八角2粒,姜5片,蒜头5粒,白糖l.勺,料酒l汤勺,黑酱油l勺,生抽少许,生粉适量,锅碗瓢盆

  2将猪肉洗净后和八角一起放入清水中煮至刚熟捞出(约10分钟),趁热在猪皮上用勺涂一层黑酱油

  3将豆豉、蒜头、红腐乳压碎成泥放入碗内,再调入料酒、白糖、生姜、生抽,调匀成酱汁备用

  4炒锅内倒入较多的油烧至7分热,然后将肉皮朝下地放入油锅中,盖上锅盖炸几分钟,中途给肉翻翻面,以免肉皮炸糊,将炸过的肉捞出放凉后切成厚片

  5将肉片皮朝下地铺入大碗内各边(我就忘了皮朝下,结果就不那么好看了),在肉片上浇些许调好的酱汁然后填入霉干菜

  6将装满肉的碗放入蒸锅内蒸35分钟,然后将菜里的汤汁滤出备用,将菜倒扣入一个盘子里