“双味鱼头”这个鱼头是雄极速赛车

类别:精选蒸菜    发布时间:2019-04-08 15:25    浏览:

  每个人都有想吃湘菜的时候,点几个湘菜小炒,辣的嘴角通红,最后拍拍小肚子,心满意足的回家。但湖南的食客们,是不是觉得是无论国内还是国外,出了湖南省做的正宗的湘菜馆实在是太少了,找不到能满足自己的剁椒蒸鱼?

  位于澳洲墨尔本Elizabeth Street 的洞庭鱼米蒸菜。这家店的鱼头用的是雄鱼头,“双味鱼头”这个鱼头是雄鱼头!

  鱼头洗净,腌制入味,炒锅旺火滑油后煸炒出红油;调料涂抹在鱼头之上,上笼蒸好后超大的一盘端上桌来,瞬间把眼睛喂饱了。厚厚的青剁椒红剁椒覆盖着鱼头,色泽鲜亮,香气扑鼻,两种剁椒使辣味更有层次,辣味更加丰富。

  再加上一点“皮蛋擂辣椒”绝对是对这盘剁椒鱼头最好的升华!任何一家地道的湘菜馆都要有这个“颜值2分味道10分”的擂辣椒皮蛋。经过擂打之后,它变得超级下饭!

  小炒肉是检验湘菜馆是否正宗的菜式之一,辣椒小炒肉讲究的是先下肥油慢火煸出油之后,接着加青椒爆炒至六成熟,再加入瘦肉旺火爆炒,这样子做出来的辣椒小炒肉才会椒香四溢,青椒才会烂软入味。(陈志昌 澳缤纷/图文)