还有蒸菜粘在一极速赛车起了

类别:精选蒸菜    发布时间:2019-03-27 15:48    浏览:

  我们都知道三月是春天的象征,在这个万物复苏的季节,很多新鲜的蔬菜会慢慢的钻出泥土,慢慢的成为我们口中的美味,而在开春的时候呢,是做蒸菜的最佳时节了,今天大河君就跟大家带来一种蒸菜的方法,让蒸菜既好看,又不粘锅,一抖就散,到底是什么方法呢?让我们来看看吧。

  在开春的时候,蒸菜在北方是一种非常常见的料理手法,无论是蒸荠荠菜,蒸芹菜,还是蒸豆角都非常的美味。但是在蒸菜的时候,最令人头痛的一件事就是蒸菜变色,还有蒸菜粘在一起了,那么到底怎么做才可以避免这两个弊端呢?怎么才能蒸菜既好看又好吃,而且还不粘在一起的蒸菜呢?其实非常的简单,学会这一部就可以了。我们就拿豆角做例子吧,蒸豆角的时候,我们把豆角先清理干净,然后把豆角切成小段,在切豆角前一定要注意把豆角上面的水渍尽量抖干,等到豆角切好之后可不要直接拌面粉,很多人都是在这一部出错的,因为很多人感觉蔬菜上没有水,在扮面粉的时候就会加水,这一部千万不要做。

  那么真正的做法是什么呢?其实不是加水而是加植物油。豆角在拌油后,这个时候放面粉,面粉就不会裹得很多,这样就不容易在出锅的时候,出现蒸菜粘在一起的现象了,另外一点就是植物油可以锁住豆角的水分,防止豆角水分在蒸的时候过分流失,毕竟水分流失的多了,蒸菜也就容易发黄了。怎么样?大家学会放油的这一步了吗?另外,生豆角有一定毒素的,在蒸菜的时候一定要保证豆角蒸熟哦。