利用蒸锅中的水受热蒸馏而产生的汽水肉丸

类别:精选蒸菜    发布时间:2019-10-02 07:31    浏览:

  这蒸菜百吃不厌,只需10分钟,湖北朋友会有很多记忆吧?和51养生网小编一起来了解一下:

  说起“汽水肉丸子”,很多湖北朋友都会有很多记忆吧,在以前物质匮乏的年代,这样纯肉炖的一碗汤,是儿时记忆中最幸福的回忆了吧?直到现在,还有一些小饭店的的本地菜特色菜单上,还有这样一道菜“蒸汽水肉丸子”。虽然现在都在提倡健康素食养生,这样大碗大块的吃肉,已经不多了,但是偶尔也会想起它,也会偶尔在家做下以重温儿时那种味道。

  这菜特别适合儿童、牙齿不好肠胃衰弱的老人、病中肠胃虚弱的人食用,将剁成细末的猪肉伴以鸡蛋,利用蒸锅中的水受热蒸馏而产生的汽水肉丸,才得到一碗原汁原味的浓汤。做这道蒸菜的时候还会偶尔在家配入配料,荷包蛋、鲜虾、干贝等,都会鲜美。这道“荷包蛋汽水肉”滋味清爽鲜美,浓郁的肉丸,口感嫩滑,鲜香四溢,很容易入口也很容易消化,是吃不腻的美味家常蒸菜,值得一试哟。

  原料:肉馅1小碗、鸡蛋3个、姜粉1小勺、料酒1勺、淀粉1勺、料酒1勺、盐适量

  1.肉馅加入盐等调味料顺着一个方向搅拌上劲,加入点蛋清能让丸子更蓬松;没有姜粉用姜末一样;