掺入适量鲜汤并放盐、白糖、鸡精和味精

类别:精选蒸菜    发布时间:2019-09-27 06:47    浏览:

  鳜鱼1条、青红椒圈50克、姜片、姜米、蒜米、泡椒末、泡姜末、葱花、盐、白糖、鸡精、味精、鲜汤、菜油各适量

  3.锅留适量菜油,下姜米、蒜米、泡椒末和泡姜末炒香后,掺入适量鲜汤并放盐、白糖、鸡精和味精,等到放入鳜鱼大火烧几分钟后,改小火烧至入味,待收浓汁水才撒青红椒圈和葱花,装盘即成。

  准备食材如下:鳝鱼500克,花生油25克,酱油5克,大蒜(白皮)10克,姜5克,味精2克,胡椒粉2克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,香油10克

  具体做法如下:将黄鳝洗净,切成薄片,姜蒜切成片,用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁,锅置火上,放花生油,烧至七成热,下黄鳝爆炒,随即下姜、蒜、酱油炒匀,倒入芡汁,淋上香油即可。